2025-07-07
2025年7月1～3日，“中國食品工業協會首席酒體設計師頒證大會暨第十屆白酒評委第二次年會”在江西省南昌市順利召開。山東省食品工業協會組織36家企業54名國家評委和首席酒體設計師參會。來自全國白酒國家評委、首席酒體設計師、專家及省市食協負責人等600余人參加了會議。
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇、副秘書長楊強、總工程師李宇、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員馬純良以及江西省工業和信息化廳有關領導參加了會議。馬勇秘書長致辭，楊強副秘書長主持會議。
馬勇在會上致辭并作《2024年全國酒體設計師、品酒師（白酒）職業技能競賽理論賽項答題分析》解讀。馬勇在致辭中提到，本次聘任的208名首席酒體設計師來自我國白酒、黃酒和葡萄酒骨干企業，他們具有豐富的從業經驗、深厚的專業學識、嚴謹的工匠精神，做出了突出的經濟貢獻。培育建設首席酒體設計師隊伍是中國食品工業協會學習貫徹《關于深化產業工人隊伍建設改革的意見》，落實黨中央、國務院有關技能人才戰略的重要部署，在傳統食品工業領域激勵勞動者弘揚工匠精神，愛崗敬業，走技能成才、技能報國之路，發揮高水平職業技能人才在促進行業科技進步和產品創新，提升職工隊伍的技能水平和專業素養，加快推進食品行業高質量發展的重要舉措。
中國食品工業協會第十屆白酒專家委員會副主任委員熊小毛對《“2024年全國食品工業行業職業技能競賽—全國首屆白酒酒體設計師競賽決賽”結果分析報告》進行詳細解讀。熊小毛提到，本次大賽是我國白酒行業歷史上首次舉辦如此高規格、全國性的酒體設計師專項技能競賽，為酒體設計這一核心崗位的專業價值和社會認可度樹立了嶄新的標桿。對“白酒酒體設計”的進步和發展產生了深遠的影響。大賽的成功舉辦，充分體現了“以賽促學、以賽促練、以賽促干”的宗旨，具有權威性、專業性和開創性。
會上對208位首席酒體設計師舉行了頒證儀式。我省共計27人被聘為“中國食品工業協會首席酒體設計師”，其中，國井集團張鋒國等16人被聘為“中國食品工業協會首席酒體設計師（白酒）”，妙府黃酒于東棟被聘為“中國食品工業協會首席酒體設計師（黃酒）”，煙臺張裕周元等9人被聘為“中國食品工業協會首席酒體設計師（葡萄酒）”，煙臺可雅白蘭地酒莊申春華被聘為“中國食品工業協會首席酒體設計師（白蘭地）”。（獲證名單見附件）
加強行業自律，引導和督促白酒生產經營者依法生產經營，宣貫國家法律法規政策和標準以及食品安全知識是《食品安全法》《標準化法》賦予食品協會的社會職能，也是《中國食品工業協會章程》中的重點工作職責任務。因此，會上組織舉辦了GB7718-2025《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》及《食品標識監督管理辦法（100號令）》標準法規政策宣貫培訓，總工程師李宇對食品標簽標識法規標準作實施要點介紹。
會議邀請了國家葡萄產業體系原首席科學家、中國農業大學教授段長青、北京農學院教授李德美和會稽山股份有限公司副董事長、黃酒專家傅祖康，分別從數字化智能技術在釀酒工藝中的應用、國際蒸餾酒發展趨勢和傳統黃酒產品的現代化創新等不同視角，分析探索在當前經濟環境和消費趨勢深刻變化的背景下，通過新材料、新技術、新工藝、新模式的研究應用，以及釀酒原料和釀造技法、發酵蒸餾新設備的跨界融合，實現產區融合、質量提升和風格創新，使產品更具針對性、時效性和目的性，更好的適應年輕消費群體在時尚化、個性化、多元化、場景化等消費新需求。
在創新產品的感官品評環節，與會白酒國家評委、首席酒體設計師和專家對12種各具特色的創新產品進行了現場品評。本次品評的創新產品以突出風味個性、減少酒精含量、強調情趣時尚、服務日常生活為基本導向，風格上融合酯、醛、花草、水果、堅果、茶等不同香氣和口味，有利于更加廣泛和多元的消費選擇。
白酒國家評委年會已成為全國白酒屆最有影響力的年度行業盛會。本次年會以“筑牢人才高地 聚力時代創新”為主題，彰顯了年會是全國白酒高端技能人才精英薈萃的技術交流大平臺，旨在搭建引領酒企在新發展理念、營銷創新、質量技術進步等方面加強合作，助推白酒行業共商、共建、共美的橋梁，共同交流探討白酒傳統技藝與創新發展思路。這一盛會的召開，對加強酒類行業人才隊伍建設，培育高端技能人才，推動中國白酒產業高質量發展具有重要時代意義。
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